نظام (haccp) لتحليل المخاطر
مقدمة عن سلامة الغذاء
برامج الاشتراطات الأولية
أنظمة PH, GHP, GMP
أنواع الملوثات ومكافحة الحشرات
مفهوم HACCP
علاقة HACCP بالآيزو 22000
المبادئ السبعة لنظام HACCP
القوانين والتشريعات
خطوات تطبيق النظام
تحليل المخاطر وتحديد CCPs
الإجراءات التصحيحية
التوثيق والسجلات
مراجعة وتحديث الخطة
الربط بالأنظمة مثل ISO 22000
الاختبار النهائي الافتراضي
